一、蘑菇是菌类吗，蘑菇为什么是菌类？
蘑菇是常见的真菌类植物，不开花，又不结果，所以没有种子繁殖下一代，它是通过孢子繁殖。在蘑菇伞背面的皱褶中，生长着很多粉末一样细小的细胞，叫做孢子。
蘑菇一般被称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，它隶属于伞菌目、伞菌科、蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国的蘑菇总产量为世界第2位。从真菌的定义出发，真菌是植物界中较低等的一门。菌体为单细胞或由菌丝组成均不具有叶绿素、腐生或寄生生活。
有些种类与藻类共生形成地衣。广布于自然界。同细菌共同分解有机物质，对自然界的物质循环和绿色植物的营养起着重要作用。蘑菇的细胞均无光和作用，故属于菌类都是真核生物，故属于真菌。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。 而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
二、紫菜是菌类吗？
不属于
是藻类。
藻类植物的种类繁多，目前已知有3万种左右。早期的植物学家多将藻类和菌类纳入一个门，即藻菌植物门。随着人们对藻类植物认识的不断深入，我国藻类学家多主张将藻类分为12个门。紫菜属于其中的红藻门。
红藻门（Rhodophyta） 除少数属、种外，绝大多数产于海水中，行固着生活。植物体除个别属、种外，都是多细胞的，通常为丝状、片状或树枝状。色素体多呈红色或紫红色，其中除含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素外，还含有大量的藻红素和藻蓝素。同化产物为近似淀粉的红藻淀粉。红藻在生活史中没有具鞭毛的运动细胞。有性生殖均为卵式生殖。雌性生殖器官是与卵囊相似的果胞。果胞上具有叫做受精丝的毛状体。受精后产生一种特殊的孢子，叫做果孢子。常见的有紫菜属（Porphyra）和石花菜属。
三、木耳是菌类吗？
木耳是属于菌类。安全食用木耳需用白糖、小苏打和水混合摇晃，三分钟后可泡发，泡发后的木耳暂不用需盖上保鲜膜放入冰箱保存，最后用淡盐水和适量淀粉来清洗，再用流水清洗掉有害杂质即可。
四、菌类是素吗？
蘑菇属于介于植物和动物之间的生物，它属于微生物中的真菌，既不是植物，也不是动物，所以蘑菇既不是素菜，也不是荤菜。
蘑菇、木耳之类的真菌，虽然不能进行光和作用，但因为不会动而一度被归入植物的行列。其实在地球生态系统中，真菌生存方式与植物和动物都不同。真菌不能进行光和作用，也只能靠摄取现成的有机质食物为生。但是真菌摄取有机质的方式不是吞到体内慢慢消化，而是把消化酶直接分泌到身体表面，把食物在外面消化成能吸收的简单分子之后，在把它们吸收到体内。
五、参是菌类吗？
白参（菌类）是一种食药兼用的珍稀菇菌。白参为真菌植门真菌裂褶菌（树花）的子实体。别名 树花、裂褶菌。白参菌子实体较小，簇生或群生，形似菊花，菌盖扇形或肾形，人工栽培的鲜品单朵重达50一100g。菌肉薄，质韧，白色至灰白色或褐肉色。具有多数裂瓣。
六、茭白是菌类吗？
茭白是黑粉菌目、黑粉菌科、黑粉菌属真菌。此菌及其寄主膨大部分通称茭白，是一种食材，味道鲜美，营养丰富。茭白是我国特有的水生食材，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。古人称茭白为“菰”，在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
七、蘑菇是菌类吗？
蘑菇是菌类。属于大型真菌。 菌(jūn)类是个庞大的家族,它无处不在。现在,已知的菌类大约有10多万种。菌类植物结构简单,没有根、茎、叶等器官,一般不具有叶绿素等色素,大多营异养生活。菌类植物可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物。其中粘菌是介于动物和真菌之间的生物。
八、溶菌酶是菌类吗？
不是。
溶菌酶是一种碱性球蛋白，分子中碱性氨基酸、酰胺残基和芳香族氨，酸的比例较高，酶的活动中心是天冬氨酸和谷氨酸。
溶菌酶作用于微生物细胞壁的水解酶，称包胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，它专一地作用于肽多糖分子中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1,4键，从而破坏细菌的细胞壁，使之松弛而失去对细胞的保护作用，最终使细菌溶解死亡。
九、燕窝是菌类吗？
是的，其实燕窝和银耳是两种截然不同的食材，燕窝主要是血燕、金丝燕的唾液制作而成的。一种就是菌类食物，用食用菌培养出来的。因此如果从价格上区别的话，肯定是燕窝更加贵一些，因为它比较稀有，营养更加丰富。而银耳价格比较便宜，因为它非常普遍，产量很高，所以从价格上区别的话燕窝会更好一些。
十、菌类是植物吗？
不是。
菌类不是植物，是因为菌类不含叶绿素，不能进行光合作用，没有根、茎、叶的分化，多为营异养生活。菌类在自然界中分布极其广泛，可以分为细菌门、黏菌门、真菌门三种，生活中最常见的就是真菌门，真菌门包括猴头菇、灵芝、天麻、金针菇、香菇、竹荪等。
