一、管理。职工食堂在食品卫生工作管理中要做到哪些
食堂卫生管理
一、食品卫生管理
① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。
② 食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。
③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。
④ 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。
⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。
⑥ 生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。
二、个人卫生管理
① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。
② 员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。
③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。
④ 保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。
⑤ 员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物感染。
三、厨房卫生管理
① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。
② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。
③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。
④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。
⑤ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。
⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。
⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。
四、餐厅卫生管理
① 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。
② 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。
③ 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
五、用具清洁管理
餐厅都是按规定操作程序进行清洁消毒的，严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，凡没有进行清洗、消毒的一律不准使用。厨师配备专用毛巾、抹布，保证一班一洗一消毒，专物专用，下班时将毛巾、抹布清洗净，然后煮沸消毒，在太阳下干晒，保洁存放，下次再用。菜刀、菜板、案台保证天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及时清除食品残留物，而盛放直接入口食品的容器必须消毒后再用。
二、喝水银可以避孕吗
古代有采取喝水银的方法，水银的确可以避孕的，但水银有剧毒啊，也许可能喝少量的不会死人。现在，在我国的北方农村，许多老年人年轻的时候就采用喝水银避孕的方法，这肯定对身体有很大伤害。于是，过去小姐们喝的茶水或日常食物中就被放入少量的水银，据说效果很好，当然，小姐们被蒙在鼓里，还以为是可以避孕的香炉灰什么的，不然小姐们知道水银有毒不敢喝啊！
水银避孕据现代科学研究，确有其道理。水银可引起女性月经失调，有报道在长期接触最高容许浓度水平的作业环境汞蒸气的作业女工中，月经紊乱发生率高于正常对照组2～3倍。常见为经量过多，经期延长及痛经等。也有月经量过少，行经天数减少者。水银可通过胎盘屏障，引起流产或早产。
三、酱油男女是什么啊？
2008年某日，广州电视台在街头随机采访市民，“请问你对艳照门有什么看法？对CGX等明星又有什么看法？”某男性受访者从容应答：“关我X事，我出来买酱油的……”这句话在网络间迅速流传，各种PS和改编风靡一时。由此“酱油男”一词在网路成为笑谈，甚至派生出了酱油族等网络用语。
四、冬天手脚冰凉是什么症状？怎么治疗？
手脚冷这是内脏阳气虚衰的表现。
天冷了，人为了不被冻坏就只能热量龟缩体内供热抗寒，保卫脏腑、兼顾周身。人体的消耗非常大，如果本来就有点体内阳气虚——热不够，供不到手脚那么远，你就手脚冰凉了。
一般人说的因为自律神经的功能调节不顺畅，血管变细、血液循环不快，代谢慢也全是这个意思，那是西医说法。
多穿衣服就不用说了，好多人肯定告诉你棉鞋厚袜子，外带大手闷子，多穿衣服戴皮帽，顺嘴配上一大套，眼镜口罩耳朵帽........。还加上些烤火喝水烫脚丫之类的，这点事儿连捡破烂儿的都会！可怎么没多大用？因为外因通过内因起作用！——你应该从内部做起！
改变的主要办法之一就是有计划的开始锻炼——这是个好办法，坚持个把月看看，应该有效；
再有就是多吃点补阳的食物，最好先别吃药，来几锅羊肉炖萝卜就很好，牛肉、狗肉、特别是鹿肉（不太好找）也很好，记住炖的烂烂的，烂到肉块拿筷子都抸不起来，做的时候大量添加五香粉，如果能接受那个味道就最好干脆做成五香炖羊肉，五香粉就是非常好的补阳药。
