野外生存技巧之如何辨别有毒植物，辨别有毒植物的最简单方法是：将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，观察这个口子是否变色，变色的不能食用。    在野外缺少食物的情况下，为了生存我们需要寻找食物，食物的来源有两种一植物二动物。对于不熟悉的动、植物我们不可轻易去食用，有毒的动、植物能要了我们的命。那么我们如何得知它们是否有毒呢？   

想要知道野生植物是否有毒最简单的方法是，将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，观察这个口子是否变色，变色的不能食用。下面几种较为简单的鉴别方法：    

1，取植物幼嫩部分少许，在嘴中用前齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣及其他异味。如果怪味很浓则有可能有毒。涩味表示有单宁，苦味则有可能含有毒生物碱、配糖体等有害物资。      

2，因一些有害物资（单宁、生物碱）可以溶于水，所以将植物用开水烫后清水浸5~6小时或煮熟，再品尝是否有怪味。此时如仍苦涩或有怪味则不可食用。     

3，再煮后的植物汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示内含重金属或生物碱，不可食用。煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者，则表示含有皂苷类物资，不可食用。     

4，一般牲畜可食用的饲料，人基本都可食用。特别是几种畜牲都喜爱的饲料，肯定无毒。   

食用少量的有毒植物很少有性命之忧，但食用少量的有毒蘑菇就会导致中毒身亡。   

如很识别有毒蘑菇前面已经有人介绍过了，后面我再多查阅相关资料进行详细补充说明。

该答案来自极限户外网官方网站