重庆酸辣粉是纯绿色食品。主要是红薯粉制作而成，有机粉和手工粉之分。
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
目前全国重庆酸辣粉的第一品牌是华飞四季旺。
2024-04-30
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2024-04-08
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